Abats de boeuf et sous-produits congelés pour tous les usages
Pour répondre à la demande croissante des marchés vers lesquels nous exportons des coproduits de bœuf, nous proposons une large sélection de tendons et abats de bœuf, adaptés à diverses applications. Riches en nutriments et en collagène, nos produits sont parfaits pour la consommation humaine dans les cuisines traditionnelles et internationales, ainsi que pour des usages en agro-industrie : alimentation pour animaux de compagnie, production de gélatine, engrais organiques, biogaz, et plus encore. Nous maximisons la valeur des produits tout en soutenant des solutions durables et innovantes.
Nos produits sont principalement congelés à -18 °C, garantissant ainsi un transport optimal sur de longues distances.
Les photos et descriptions des produits présentées sur le site sont générales. Nous vous fournissons des spécifications et visuels détaillés pour chaque site de production particulier, selon nos disponibilités actuelles.
Beef Flank Membrane
La peau de bavette de bœuf provient de la fine couche recouvrant la viande de flanchet.
Elle est couramment utilisée dans les plats mijotés, les soupes ou pour la préparation de bouillons, grâce à sa richesse en collagène qui apporte saveur et texture gélatineuse à la cuisson.
Très appréciée dans les cuisines asiatiques et traditionnelles.
Panse de Boeuf
La tripe de bœuf, généralement avec le bonnet, provient de la paroi de l’estomac du bétail.
Nos tripes sont soigneusement nettoyées et blanchies deux fois à 90 °C afin de garantir sécurité et qualité.
Idéales pour les soupes, ragoûts et plats traditionnels, elles offrent une texture tendre et absorbent parfaitement les saveurs, ce qui en fait un produit apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
Feuillet de Boeuf
Le feuillet de bœuf, provenant du troisième estomac du bétail, est apprécié pour sa texture feuilletée et sa polyvalence.
Il est soigneusement blanchi deux fois à 90 °C afin de garantir propreté et qualité.
Couramment utilisé dans les soupes, ragoûts et plats sautés, il absorbe bien les saveurs et reste très apprécié dans les cuisines asiatiques et traditionnelles.
Tissu Conjonctif de Boeuf
Le tissu conjonctif de bœuf, riche en collagène, est particulièrement adapté aux plats mijotés tels que soupes, ragoûts et currys, où il devient tendre et gélatineux.
Très apprécié dans les cuisines asiatiques, il apporte de la texture ainsi que des bienfaits potentiels pour la santé, notamment pour les articulations et la peau.
Nerf Cervical de Boeuf
Le nerf cervical de bœuf est un ligament fort et élastique situé dans le cou, reliant la tête à la colonne vertébrale.
Riche en collagène et en protéines, il est à la fois résistant et nutritif.
Dans l’alimentation humaine, il convient parfaitement aux plats mijotés comme soupes, ragoûts et bouillons, où il libère son collagène pour apporter une texture gélatineuse et une valeur nutritionnelle supplémentaire.
Il est également apprécié dans l’industrie des animaux de compagnie comme friandise naturelle et durable pour chiens, et dans l’agro-industrie pour l’extraction de collagène et de gélatine, utilisés en alimentation, pharmacie et cosmétique.
Foie de Boeuf
Le foie de bœuf est un abat particulièrement riche en nutriments, notamment en fer, en vitamine A et en vitamines du groupe B.
Il est largement consommé dans de nombreux plats traditionnels, tels que les pâtés, les foies poêlés ou les ragoûts, apprécié pour sa saveur prononcée et sa forte valeur nutritionnelle.
Dans l’industrie du petfood, il constitue un ingrédient naturel et riche en protéines, tandis qu’en agro-industrie, il peut être transformé en compléments alimentaires pour animaux, favorisant la santé et la croissance du bétail.
Coeur de Boeuf
Le cœur de bœuf est un abat musculaire riche en protéines, en fer et en nutriments essentiels tels que les vitamines du groupe B et la CoQ10.
Il est apprécié en consommation humaine, notamment dans des plats généreux comme les ragoûts, les grillades ou les sautés, pour sa texture tendre et sa saveur prononcée.
Dans l’industrie du petfood, il est utilisé comme ingrédient naturel riche en protéines, tandis qu’en agro-industrie, il peut être transformé en compléments pour l’alimentation animale, apportant des nutriments essentiels au soutien de la santé et de la croissance du bétail.
Babine de Boeuf
Les babines de bœuf sont un sous-produit riche en collagène et en protéines, avec une texture tendre.
Elles sont idéales pour la consommation humaine dans des plats mijotés tels que soupes, ragoûts ou viandes transformées.
Elles sont également largement utilisées dans l’industrie du petfood, comme friandises nutritives ou ingrédient clé des régimes alimentaires pour animaux, offrant une haute valeur nutritionnelle.
Pied de Boeuf
Les pieds de bœuf sont riches en collagène et en gélatine, ce qui les rend très nutritifs et idéaux pour la consommation humaine dans des plats mijotés tels que bouillons, soupes et ragoûts, où ils apportent une texture gélatineuse.
Ils sont également utilisés dans l’industrie du petfood comme friandises et produits à mâcher naturels, ainsi que dans l’agro-industrie pour l’extraction de gélatine, largement employée dans l’alimentaire, la pharmacie et la cosmétique.
Verge de Boeuf
Les verges de bœuf sont des sous-produits riches en protéines, connus pour leur fermeté et leur valeur nutritionnelle.
Ils sont principalement utilisés dans l’industrie du petfood comme friandises naturelles et durables pour chiens, favorisant la santé dentaire et offrant une source d’occupation.
Ils peuvent également être transformés pour l’extraction de collagène en agro-industrie, soutenant la production de gélatine destinée à l’alimentaire, à la pharmacie et à la cosmétique.
Viande de Tête de Boeuf
La viande de tête de bœuf est un sous-produit tendre et savoureux, riche en protéines et en nutriments essentiels.
Elle est couramment utilisée pour la consommation humaine dans des plats traditionnels tels que tacos, soupes et ragoûts, offrant une texture fondante et un goût riche.
Elle peut également être intégrée dans des produits transformés comme les saucisses ou les mélanges de viande hachée, grâce à sa qualité et à sa valeur nutritionnelle.
Poumon de Boeuf
Les poumons de bœuf sont des sous-produits riches en protéines, avec une texture tendre et spongieuse.
Ils sont couramment utilisés pour la consommation humaine dans des plats traditionnels tels que soupes et ragoûts.
Dans l’industrie du petfood, ils sont transformés en friandises nutritives et en ingrédients alimentaires, offrant une option riche en protéines et pauvre en matières grasses pour les animaux.
Ils peuvent également être utilisés dans des compléments pour l’alimentation animale, apportant des nutriments essentiels.
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